Underbara veganska bullar

Tjo.
 
Om två dagar (4 okt) infaller kanelbullens dag. Med detta i åtanke ställde jag mig och bakade lite veganska bullar.
De blev så saftiga och mumsiga!
 
 
Vill ni ha receptet? Ofc, here we go:
 
Ingredienser:
50 g jäst för söta degar
150 g mjölkfritt margarin
5 dl sojamjölk
½ tsk salt
1½ dl vit baksirap
2 tsk kardemumma
1½ l vetemjöl
sojamjölk/grädde till pensling
pärlsocker
 
Fyllningen

mandelmassa
kanel
socker
mjölkfritt margarin

 

 
Gör så här:
Smula sönder jästen i en bunke.
Smält margarinet och häll i mjölken, låt det bli fingervarmt. ( Här hällde jag smöret i mjölken istället för tärtom, det blev klumpigt och gick inte alls så bra. Värmde då upp skålen i vattenbad så de löste sig.)
Rör ut jästen i mjölkblandningen. Tillsätt salt, sirap, kardemumma. Rör om och tillsätt sedan mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
Jäs den i 30 minuter. Dela i två delar. Kavla ut degen och bred på margarin, socker och kanel. Pro tip: riv över ett lager med mandelmassa för extra smak och saftighet! Rulla, knyt eller snurra dina bullar. Jag knöt mina som i den här videon.
Lägg dem på en plåt och låt jäsa i 30 minuter. Pensla med mjölk eller grädde och strö över pärlsocker.
 
Grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter i 225º.
 
 
Så fina! :')
 
Perfekta att frysa in och plocka fram då man får besök. Inte alls komplicerade eller "dyra". Lycka till med bakningen hörrni!
 
P&K
 
Hittade receptet på vegokoll, ursprungligen från Terneborgs lyckliga kokbok.

Sushibowl

 
Bjuder på ett (relativt) snabbt lunch-tips. Det är superenkelt dessutom! Allt man behöver är det man vanligtvis brukar använda för att göra sushi, men istället för att göra nigiris och makirullar så lägger man upp allt i en skål.
 

Det här använde jag:
Sushiris
Vitvinsvinäger
Salt & socker

Röd paprika
Morötter
Gurka
Avocado
Sesamfrön
Ruccola

Sriracha
Majonäs (äggfri)
Japansksoja
 
(Förutom till riset så använde jag inga mått. Man får helt enkelt avgöra själv hur mycket man vill ha av allt. Jag gjorde två portioner.)
 

Så här gjorde jag:
  1. Börja med att koka sushiriset, efter instruktionerna på paketet. Jag kokade 2dl, vilket räckte fint till två. 
  2. Då det har kokat klart blandar man vitvinsvinäger, socker och salt efter smak i en bunke och tillsätter riset. (Om du är osäker finns det massor med sushiris-recept på webben!)
  3. Skölj sen alla grönsaker och skär dem i önskad storlek. 
  4. Srirachasåsen: Blanda majonäs med sriracha och rör om. 
  5. Lägg sedan upp allt i en skål, ringla över sesamfrön och srirachasåsen. Sojan kan hällas upp i en liten skål vid sidan av. 

       Nu är det bara att äta som återstår!

Het blomkåls-sallad

 

Blomkålen:
 
1 medelstort blomkålshuvud
1 dl Vetemjöl
1 dl vatten
0,5 tsk salt
1 tsk olivolja
1 tsk vitlökspulver
4 msk smör (gärna veganskt)
4 msk srirachasås
 
Salladen:
 
Gurka
Tomat
Babyspenat
Guacamole
Rödkök
 
*Notera att vi gjorde dubbel sats.*

 

Dela blomkålshuvudet i jämnstora buketter. / Vispa ihop mjöl, vatten. salt, olivolja och vitlökspulver i en stor skål. / Rör ner blomkålen och se till att smeten blir jämnt fördelad.
 
 
Smörj en långpanna med mycket smör. / Grädda i 7 min, ta ut plåten och rör om, grädda i ytterligare 7 min.
 
   
 
 Smält smöret och rör ihop med sriracha i en stor bunke, rör ner blomkålen och rör om. / Häll tillbaka blomkålen i formen och grädda i 7 min, rör sedan om och grädda i 10+ minuter till. Hur länge den behöver tillagas beror på hur stora buketterna är samt vilken konsistens du önskar. / Förbered salladen genom att hacka grönsakerna.
 
 
Gör även guacamole, eller om du föredrar att bara äta avocadon såsom den är funkar det också fint!

   
 
 
Et voilà! Super enkelt och hur gott som helst, perfekt till sommaren. Det går såklart att bara äta blomkålen för sig, detta är bara ett förslag på hur man kan göra en måltid av det hela. Lycka till!
 
Mvh
Proppmätt